Il y a 36 sauts uniques répartis dans Vice City. Ces sauts uniques sont en fait des rampes, des escaliers et d'autres tremplins qui, étant sautés à la bonne vitesse, vous permettront d'engranger des dollars. Un message apparaîtra juste avant pour vous féliciter d'avoir effectué une cascade unique. Notez que le meilleur véhicule pour effectuer ces sauts est la moto PCJ 600. En plus d'aller vite, vous pourrez corriger votre saut en inclinant soit vers l'avant ou l'arrière votre moto pour effectuer un atterrissage en douceur ! Sans plus attendre, voici la carte des sauts uniques :